[{"data":1,"prerenderedAt":152},["ShallowReactive",2],{"guide-fr-strapatsada":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":133,"extension":134,"meta":135,"navigation":147,"path":148,"seo":149,"stem":150,"__hash__":151},"guides\u002Ffr\u002Fguides\u002Fstrapatsada.md","Strapatsada",{"type":7,"value":8,"toc":124},"minimark",[9,14,36,40,52,61,71,87,103,112],[10,11,13],"h2",{"id":12},"ingrédients","Ingrédients",[15,16,17,21,24,27,30,33],"ul",{},[18,19,20],"li",{},"3 gros œufs",[18,22,23],{},"350 g de tomates mûres, râpées grossièrement",[18,25,26],{},"1 c. à soupe d’huile d’olive",[18,28,29],{},"60 g de feta, émiettée",[18,31,32],{},"½ c. à café d’origan séché",[18,34,35],{},"Poivre noir",[10,37,39],{"id":38},"préparation","Préparation",[41,42,48],"cook-step",{"cue":43,"diagram":44,"number":45,"title":46,"scene":47},"Les tomates forment une pulpe humide.","chop","1","Préparer les tomates","plated\u002Fgrate-tomato",[49,50,51],"p",{},"Coupez les tomates en deux et râpez la face coupée sur les gros trous d’une râpe au-dessus d’un bol, en appuyant avec la paume. Arrêtez quand vous atteignez la peau et jetez-la. Battez les œufs à part.",[41,53,58],{"cue":54,"diagram":55,"number":56,"title":57},"La plus grande partie de l’eau s’est évaporée.","sauce","2","Réduire la pulpe",[49,59,60],{},"Chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez la tomate et l’origan et laissez mijoter 8 à 12 minutes en remuant souvent.",[41,62,68],{"cue":63,"diagram":64,"number":65,"title":66,"scene":67},"L’œuf est visible dans toute la tomate épaissie.","stir","3","Incorporer les œufs","plated\u002Ffold-in-sauce",[49,69,70],{},"Baissez le feu. Ajoutez les œufs battus et repliez doucement 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils forment des grumeaux moelleux.",[41,72,77,80],{"cue":73,"diagram":74,"number":75,"title":76},"La feta reste en petits morceaux au lieu de fondre complètement.","assemble","4","Ajouter la feta",[49,78,79],{},"Incorporez la feta, réchauffez brièvement et poivrez. Goûtez avant de saler.",[49,81,82,86],{},[83,84,85],"strong",{},"Sécurité:"," pour cette préparation au cœur coulant, utilisez si possible des œufs pasteurisés. Un blanc et un jaune fermes présentent le risque le plus faible. Les enfants, les personnes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées devraient choisir la version bien cuite, sauf avis contraire des autorités de leur pays. La couleur et la texture ne prouvent pas qu’un œuf est sûr.",[88,89,91,94,97],"guide-notes",{"title":90},"Matériel et chaleur",[10,92,90],{"id":93},"matériel-et-chaleur",[49,95,96],{},"Induction, gaz et plaque électrique conviennent avec des ustensiles compatibles. Commencez à feu moyen, puis baissez à petit frémissement. Sur induction, évitez le booster pour réduire une sauce épaisse. Au gaz, gardez les flammes sous le fond. Sur plaque électrique, retirez la poêle si la sauce attache.",[49,98,99,102],{},[83,100,101],{},"Antiadhésive:"," un bon choix. Utilisez un ustensile en silicone ou en bois.",[88,104,106,109],{"title":105},"En cas de problème",[10,107,105],{"id":108},"en-cas-de-problème",[49,110,111],{},"Une assiette pleine d’eau signifie que la tomate devait réduire plus longtemps. Une feta salée peut apporter tout le sel nécessaire.",[88,113,115,118,121],{"title":114},"À propos de cette version",[10,116,114],{"id":117},"à-propos-de-cette-version",[49,119,120],{},"Un plat de tomate et d’œufs qui porte plusieurs noms régionaux. Cette version ajoute la feta à la fin pour qu’elle garde sa texture.",[49,122,123],{},"Sauf indication contraire, utilisez de gros œufs de poule d’environ 60 g avec la coquille, sortant du réfrigérateur. Les temps sont des points de départ: fiez-vous aux repères visuels et à la vérification de température indiquée, le cas échéant.",{"title":125,"searchDepth":126,"depth":126,"links":127},"",2,[128,129,130,131,132],{"id":12,"depth":126,"text":13},{"id":38,"depth":126,"text":39},{"id":93,"depth":126,"text":90},{"id":108,"depth":126,"text":105},{"id":117,"depth":126,"text":114},"Tomate, œufs brouillés moelleux et feta émiettée.","md",{"slug":136,"region":137,"aliases":138,"wait":125,"servings":56,"tools":141,"nonstick":146},"strapatsada","Grèce",[139,140],"kagianas","στραπατσάδα",[142,143,144,145],"Poêle de 20 à 24 cm","Spatule en silicone","Petit bol","Râpe à quatre faces et saladier","Un bon choix. Utilisez un ustensile en silicone ou en bois.",true,"\u002Ffr\u002Fguides\u002Fstrapatsada",{"title":5,"description":133},"fr\u002Fguides\u002Fstrapatsada","weNxcN155-_n0kWuOyvEVdTaAiJhDRoqIcW7_oZwr4U",1791403718877]