[{"data":1,"prerenderedAt":147},["ShallowReactive",2],{"guide-fr-american-folded-omelette":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":125,"extension":126,"meta":127,"navigation":142,"path":143,"seo":144,"stem":145,"__hash__":146},"guides\u002Ffr\u002Fguides\u002Famerican-folded-omelette.md","Omelette pliée à l’américaine",{"type":7,"value":8,"toc":116},"minimark",[9,14,33,37,48,58,68,78,95,104],[10,11,13],"h2",{"id":12},"ingrédients","Ingrédients",[15,16,17,21,24,27,30],"ul",{},[18,19,20],"li",{},"3 gros œufs",[18,22,23],{},"1 c. à soupe d’eau",[18,25,26],{},"10 g de beurre",[18,28,29],{},"30 g de cheddar râpé",[18,31,32],{},"1 pincée de sel et de poivre",[10,34,36],{"id":35},"préparation","Préparation",[38,39,44],"cook-step",{"cue":40,"diagram":41,"number":42,"title":43},"Le beurre mousse sans brunir.","whisk","1","Battre et chauffer",[45,46,47],"p",{},"Battez les œufs avec l’eau et l’assaisonnement. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen.",[38,49,55],{"cue":50,"diagram":51,"number":52,"title":53,"scene":54},"Une couche régulière se forme, sans épaisses flaques liquides.","stir","2","Ramener les bords","omelette\u002Fdraw-edges",[45,56,57],{},"Versez l’œuf. Quand le bord prend, poussez-le vers le centre avec la spatule et inclinez la poêle pour que l’œuf liquide coule dans l’espace libre. Répétez tout autour jusqu’à ce qu’il reste peu de liquide.",[38,59,65],{"cue":60,"diagram":61,"number":62,"title":63,"scene":64},"La moitié sans garniture se soulève sans se casser.","assemble","3","Ajouter la garniture","omelette\u002Ffill-half",[45,66,67],{},"Quand le dessus est presque pris, parsemez le fromage sur une moitié. Baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit pris et que le fromage commence à fondre.",[38,69,75],{"cue":70,"diagram":71,"number":72,"title":73,"scene":74},"La garniture est chaude et l’œuf garde sa forme de demi-lune.","fold","4","Plier en deux","omelette\u002Ffold-half",[45,76,77],{},"Glissez la spatule sous la moitié vide et rabattez-la sur le fromage. Faites cuire 30 à 60 secondes, puis faites glisser sur une assiette.",[79,80,82,85,88],"guide-notes",{"title":81},"Matériel et chaleur",[10,83,81],{"id":84},"matériel-et-chaleur",[45,86,87],{},"Sur induction, commencez à puissance faible à moyenne et surveillez le beurre; évitez le booster. Le gaz convient aussi: gardez la flamme sous le fond. Sur plaque électrique, déplacez la poêle sur une plaque froide si l’œuf prend plus vite que vous ne travaillez. Le but: un beurre qui mousse sans brunir.",[45,89,90,94],{},[91,92,93],"strong",{},"Antiadhésive:"," un bon choix. Utilisez un ustensile en silicone ou en bois.",[79,96,98,101],{"title":97},"En cas de problème",[10,99,97],{"id":100},"en-cas-de-problème",[45,102,103],{},"Trop de garniture rend le pliage difficile. Gardez une couche fine et précuisez les légumes humides ou la viande crue avant de les ajouter.",[79,105,107,110,113],{"title":106},"À propos de cette version",[10,108,106],{"id":109},"à-propos-de-cette-version",[45,111,112],{},"Cette version simple au fromage pose la technique du pliage. Ajoutez des champignons, des poivrons ou du jambon cuits en suivant la même méthode.",[45,114,115],{},"Sauf indication contraire, utilisez de gros œufs de poule d’environ 60 g avec la coquille, sortant du réfrigérateur. Les temps sont des points de départ: fiez-vous aux repères visuels et à la vérification de température indiquée, le cas échéant.",{"title":117,"searchDepth":118,"depth":118,"links":119},"",2,[120,121,122,123,124],{"id":12,"depth":118,"text":13},{"id":35,"depth":118,"text":36},{"id":84,"depth":118,"text":81},{"id":100,"depth":118,"text":97},{"id":109,"depth":118,"text":106},"Une demi-lune entièrement prise, garnie de fromage fondant.","md",{"slug":128,"region":129,"aliases":130,"wait":117,"servings":42,"tools":134,"nonstick":138,"plain":139},"omelette-pliee-americaine","États-Unis",[131,132,133],"omelette au fromage","diner omelet","cheese omelet",[135,136,137],"Poêle de 20 à 24 cm","Spatule en silicone","Petit bol","Un bon choix. Utilisez un ustensile en silicone ou en bois.",{"ingredients":140,"note":141},[20,23,26,32],"Supprimez le fromage. À l’étape 3, faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit tout juste pris, puis pliez.",true,"\u002Ffr\u002Fguides\u002Famerican-folded-omelette",{"title":5,"description":125},"fr\u002Fguides\u002Famerican-folded-omelette","R2eIp9u7LyB1XLRrdavvwxGWWacFIItMDtGZoDZIS-U",1791403715019]