[{"data":1,"prerenderedAt":150},["ShallowReactive",2],{"guide-fr-egg-muffins":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":127,"extension":128,"meta":129,"navigation":145,"path":146,"seo":147,"stem":148,"__hash__":149},"guides\u002Ffr\u002Fguides\u002Fegg-muffins.md","Muffins aux œufs",{"type":7,"value":8,"toc":118},"minimark",[9,14,36,40,52,61,71,80,97,106],[10,11,13],"h2",{"id":12},"ingrédients","Ingrédients",[15,16,17,21,24,27,30,33],"ul",{},[18,19,20],"li",{},"6 gros œufs",[18,22,23],{},"60 ml de lait",[18,25,26],{},"80 g de brocoli cuit, haché et égoutté: petits bouquets cuits 3 à 4 minutes à la vapeur ou à l’eau",[18,28,29],{},"50 g de cheddar râpé",[18,31,32],{},"1 c. à café d’huile, pour graisser",[18,34,35],{},"¼ c. à café de sel et 1 pincée de poivre",[10,37,39],{"id":38},"préparation","Préparation",[41,42,48],"cook-step",{"cue":43,"diagram":44,"number":45,"title":46,"scene":47},"Aucune zone sèche à l’intérieur des alvéoles.","heat","1","Préparer le moule","oven\u002Fgrease-tin",[49,50,51],"p",{},"Préchauffez le four à 180°C. Graissez soigneusement six alvéoles à muffins, bords compris.",[41,53,58],{"cue":54,"diagram":55,"number":56,"title":57},"Les légumes sont en petits morceaux bien secs.","whisk","2","Mélanger œufs et garniture",[49,59,60],{},"Battez les œufs, le lait, le sel et le poivre. Incorporez le brocoli et le fromage.",[41,62,68],{"cue":63,"diagram":64,"number":65,"title":66,"scene":67},"Les muffins gonflent et leur centre ne paraît plus humide.","bake","3","Répartir et cuire","oven\u002Ffill-tin",[49,69,70],{},"Remplissez les alvéoles aux trois quarts au maximum. Enfournez 18 à 22 minutes.",[41,72,77],{"cue":73,"diagram":74,"number":75,"title":76},"Chaque muffin se tient quand on le sort.","assemble","4","Vérifier et démouler",[49,78,79],{},"Vérifiez qu’un centre atteint 71°C. Laissez reposer 5 minutes, décollez avec un ustensile en silicone et démoulez.",[81,82,84,87,90],"guide-notes",{"title":83},"Matériel et chaleur",[10,85,83],{"id":86},"matériel-et-chaleur",[49,88,89],{},"Les températures indiquées valent pour un four en chaleur voûte et sole; réduisez de 20°C en chaleur tournante. Préchauffez d’abord. Le type de plaque ne compte que pour chauffer la garniture ou l’eau: l’induction demande une casserole compatible, les flammes du gaz doivent rester sous le fond et les plaques électriques gardent la chaleur après l’arrêt.",[49,91,92,96],{},[93,94,95],"strong",{},"Antiadhésive:"," un moule à muffins antiadhésif graissé convient. Vérifiez sa résistance au four et utilisez des ustensiles souples.",[81,98,100,103],{"title":99},"En cas de problème",[10,101,99],{"id":102},"en-cas-de-problème",[49,104,105],{},"S’ils attachent, graissez mieux. Un fond humide demande des légumes plus secs. Un léger affaissement après cuisson est normal.",[81,107,109,112,115],{"title":108},"À propos de cette version",[10,110,108],{"id":111},"à-propos-de-cette-version",[49,113,114],{},"Ce sont des frittatas miniatures, sans farine. Réfrigérez les restes sans attendre, à 4°C ou moins, jusqu’à 3 à 4 jours; réchauffez-les à 74°C.",[49,116,117],{},"Sauf indication contraire, utilisez de gros œufs de poule d’environ 60 g avec la coquille, sortant du réfrigérateur. Les temps sont des points de départ: fiez-vous aux repères visuels et à la vérification de température indiquée, le cas échéant.",{"title":119,"searchDepth":120,"depth":120,"links":121},"",2,[122,123,124,125,126],{"id":12,"depth":120,"text":13},{"id":38,"depth":120,"text":39},{"id":86,"depth":120,"text":83},{"id":102,"depth":120,"text":99},{"id":111,"depth":120,"text":108},"De petites frittatas cuites au four, aux légumes et au fromage.","md",{"slug":130,"region":131,"aliases":132,"wait":119,"servings":134,"tools":135,"nonstick":141,"plain":142},"muffins-aux-oeufs","Technique de base",[133],"egg muffins","6 muffins \u002F 3 portions",[136,137,138,139,140],"Moule à 6 muffins","Saladier","Pinceau à huile","Maniques","Thermomètre de cuisine","Un moule à muffins antiadhésif graissé convient. Vérifiez sa résistance au four et utilisez des ustensiles souples.",{"ingredients":143,"note":144},[20,23,32,35],"Supprimez le brocoli et le fromage à l’étape 2. Nature, les muffins prennent plus vite; commencez à vérifier à 15 minutes.",true,"\u002Ffr\u002Fguides\u002Fegg-muffins",{"title":5,"description":127},"fr\u002Fguides\u002Fegg-muffins","w1pN1WR-LrqFotZVqYIpUXzvGwLGrOkJVy8Majsqb_Q",1791403716412]