[{"data":1,"prerenderedAt":146},["ShallowReactive",2],{"guide-fr-gyeran-mari":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":124,"extension":125,"meta":126,"navigation":141,"path":142,"seo":143,"stem":144,"__hash__":145},"guides\u002Ffr\u002Fguides\u002Fgyeran-mari.md","Gyeran-mari",{"type":7,"value":8,"toc":115},"minimark",[9,14,33,37,48,58,68,77,94,103],[10,11,13],"h2",{"id":12},"ingrédients","Ingrédients",[15,16,17,21,24,27,30],"ul",{},[18,19,20],"li",{},"3 gros œufs",[18,22,23],{},"1 c. à soupe de carotte en tout petits dés",[18,25,26],{},"1 oignon nouveau, finement haché",[18,28,29],{},"¼ c. à café de sel",[18,31,32],{},"2 c. à café d’huile neutre",[10,34,36],{"id":35},"préparation","Préparation",[38,39,44],"cook-step",{"cue":40,"diagram":41,"number":42,"title":43},"Les légumes sont répartis uniformément dans l’œuf.","whisk","1","Mélanger une garniture finement coupée",[45,46,47],"p",{},"Battez les œufs avec le sel. Ajoutez la carotte et l’oignon nouveau; les morceaux ne doivent pas dépasser 3 mm.",[38,49,55],{"cue":50,"diagram":51,"number":52,"title":53,"scene":54},"La couche prend dessous mais reste humide dessus.","pour","2","Commencer une fine couche","omelette\u002Frect-pour",[45,56,57],{},"Huilez légèrement la poêle à feu doux à moyen. Versez un tiers de l’œuf et inclinez pour l’étaler.",[38,59,65],{"cue":60,"diagram":61,"number":62,"title":63,"scene":64},"Chaque nouvelle couche se soude au rouleau, sans vide sec.","roll","3","Rouler et ajouter","omelette\u002Frect-roll",[45,66,67],{},"Quand le fond est pris, roulez la couche vers un bord. Huilez la partie vide, versez un autre tiers de l’œuf et soulevez légèrement le rouleau pour que l’œuf coule dessous. Roulez à nouveau sur la nouvelle couche et répétez avec le dernier tiers.",[38,69,74],{"cue":70,"diagram":71,"number":72,"title":73},"Les tranches montrent les couches et de petits morceaux colorés.","cut","4","Laisser prendre et trancher",[45,75,76],{},"Chauffez brièvement chaque face jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’œuf liquide. Laissez reposer 2 minutes sur une planche et coupez en tranches épaisses.",[78,79,81,84,87],"guide-notes",{"title":80},"Matériel et chaleur",[10,82,80],{"id":83},"matériel-et-chaleur",[45,85,86],{},"Sur induction, commencez à puissance faible à moyenne et surveillez l’huile; évitez le booster. Le gaz convient aussi: gardez la flamme sous le fond. Sur plaque électrique, déplacez la poêle sur une plaque froide si l’œuf prend plus vite que vous ne travaillez. L’huile doit glisser librement sans fumer.",[45,88,89,93],{},[90,91,92],"strong",{},"Antiadhésive:"," un bon choix. Utilisez un ustensile en silicone ou en bois.",[78,95,97,100],{"title":96},"En cas de problème",[10,98,96],{"id":99},"en-cas-de-problème",[45,101,102],{},"De gros morceaux de légumes déchirent la couche. Coupez-les finement et faites de fines couches d’œuf. Baissez le feu si le dessous dore avant que vous ayez pu rouler.",[78,104,106,109,112],{"title":105},"À propos de cette version",[10,107,105],{"id":108},"à-propos-de-cette-version",[45,110,111],{},"Un rouleau coréen simple aux légumes. Il est salé et généralement moins sucré que le tamagoyaki japonais.",[45,113,114],{},"Sauf indication contraire, utilisez de gros œufs de poule d’environ 60 g avec la coquille, sortant du réfrigérateur. Les temps sont des points de départ: fiez-vous aux repères visuels et à la vérification de température indiquée, le cas échéant.",{"title":116,"searchDepth":117,"depth":117,"links":118},"",2,[119,120,121,122,123],{"id":12,"depth":117,"text":13},{"id":35,"depth":117,"text":36},{"id":83,"depth":117,"text":80},{"id":99,"depth":117,"text":96},{"id":108,"depth":117,"text":105},"Une omelette roulée coréenne parsemée de légumes finement hachés.","md",{"slug":127,"region":128,"aliases":129,"wait":116,"servings":52,"tools":133,"nonstick":137,"plain":138},"gyeran-mari","Corée",[130,131,132],"gyeranmari","계란말이","omelette roulée coréenne",[134,135,136],"Petite poêle antiadhésive","Spatule en silicone","Saladier","Un bon choix. Utilisez un ustensile en silicone ou en bois.",{"ingredients":139,"note":140},[20,29,32],"Supprimez la carotte et l’oignon nouveau à l’étape 1.",true,"\u002Ffr\u002Fguides\u002Fgyeran-mari",{"title":5,"description":124},"fr\u002Fguides\u002Fgyeran-mari","gBEsZQTJjleZ5zvbjcsCm5Dq2SJncaZcLtGDYxNr-Ek",1791403716837]