[{"data":1,"prerenderedAt":158},["ShallowReactive",2],{"guide-fr-frittata":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":136,"extension":137,"meta":138,"navigation":153,"path":154,"seo":155,"stem":156,"__hash__":157},"guides\u002Ffr\u002Fguides\u002Ffrittata.md","Frittata",{"type":7,"value":8,"toc":127},"minimark",[9,14,36,40,51,61,71,80,89,106,115],[10,11,13],"h2",{"id":12},"ingrédients","Ingrédients",[15,16,17,21,24,27,30,33],"ul",{},[18,19,20],"li",{},"6 gros œufs",[18,22,23],{},"60 ml de lait",[18,25,26],{},"100 g d’épinards cuits, bien essorés: environ 300 g de feuilles fraîches tombées dans une poêle sèche, ou des épinards surgelés décongelés",[18,28,29],{},"60 g de fromage râpé",[18,31,32],{},"1 c. à soupe d’huile d’olive",[18,34,35],{},"½ c. à café de sel et 1 pincée de poivre",[10,37,39],{"id":38},"préparation","Préparation",[41,42,47],"cook-step",{"cue":43,"diagram":44,"number":45,"title":46},"Le four est à température avant d’y mettre la poêle.","whisk","1","Préchauffer le four",[48,49,50],"p",{},"Préchauffez le four à 180°C en chaleur voûte et sole, ou à 160°C en chaleur tournante. Battez les œufs, le lait, le sel et le poivre.",[41,52,58],{"cue":53,"diagram":54,"number":55,"title":56,"scene":57},"Pas d’eau qui s’accumule autour des épinards.","heat","2","Chauffer la garniture","omelette\u002Ffrittata-filling",[48,59,60],{},"Faites chauffer l’huile d’olive et les épinards cuits dans la poêle allant au four. Étalez la garniture en une couche régulière.",[41,62,68],{"cue":63,"diagram":64,"number":65,"title":66,"scene":67},"Un anneau pris se forme sur le pourtour.","pour","3","Ajouter les œufs et le fromage","omelette\u002Ffrittata-pour",[48,69,70],{},"Versez les œufs et parsemez de fromage. Faites cuire à feu doux à moyen 3 à 4 minutes sans remuer.",[41,72,77],{"cue":73,"diagram":74,"number":75,"title":76},"Le centre est pris sans croûte sèche et bombée.","bake","4","Finir au four",[48,78,79],{},"Enfournez avec des maniques et faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le centre atteigne 71°C et qu’il ne reste plus d’œuf liquide.",[41,81,86],{"cue":82,"diagram":83,"number":84,"title":85},"Les parts se soulèvent sans œuf qui coule.","cut","5","Reposer et couper",[48,87,88],{},"Laissez reposer 5 minutes, puis décollez le bord et coupez en parts. Attention: la poignée reste chaude.",[90,91,93,96,99],"guide-notes",{"title":92},"Matériel et chaleur",[10,94,92],{"id":95},"matériel-et-chaleur",[48,97,98],{},"La plaque saisit le fond; le four fait prendre le centre. Induction, gaz et plaque électrique conviennent avec des ustensiles compatibles. Avant d’utiliser une poêle antiadhésive, vérifiez la température maximale au four indiquée par le fabricant et la matière de la poignée.",[48,100,101,105],{},[102,103,104],"strong",{},"Antiadhésive:"," seulement si la poêle et sa poignée supportent 180°C. Sinon, prenez une poêle en acier allant au four.",[90,107,109,112],{"title":108},"En cas de problème",[10,110,108],{"id":111},"en-cas-de-problème",[48,113,114],{},"Une garniture humide détrempe le centre. Faites d’abord cuire les légumes et essorez bien les épinards. Une frittata sèche demande un passage au four plus court.",[90,116,118,121,124],{"title":117},"À propos de cette version",[10,119,117],{"id":120},"à-propos-de-cette-version",[48,122,123],{},"Cette version épinards-fromage montre la méthode plaque puis four. Remplacez-les par la même quantité d’autres légumes cuits et égouttés.",[48,125,126],{},"Sauf indication contraire, utilisez de gros œufs de poule d’environ 60 g avec la coquille, sortant du réfrigérateur. Les temps sont des points de départ: fiez-vous aux repères visuels et à la vérification de température indiquée, le cas échéant.",{"title":128,"searchDepth":129,"depth":129,"links":130},"",2,[131,132,133,134,135],{"id":12,"depth":129,"text":13},{"id":38,"depth":129,"text":39},{"id":95,"depth":129,"text":92},{"id":111,"depth":129,"text":108},{"id":120,"depth":129,"text":117},"Une omelette plate terminée au four et coupée en parts.","md",{"slug":139,"region":140,"aliases":141,"wait":128,"servings":75,"tools":144,"nonstick":149,"plain":150},"frittata","Italie",[142,143],"omelette plate","open omelette",[145,146,147,148],"Poêle de 24 cm allant au four","Maniques","Saladier","Thermomètre de cuisine","Seulement si la poêle et sa poignée supportent 180°C. Sinon, prenez une poêle en acier allant au four.",{"ingredients":151,"note":152},[20,23,32,35],"Supprimez les épinards et le fromage. À l’étape 2, chauffez seulement l’huile.",true,"\u002Ffr\u002Fguides\u002Ffrittata",{"title":5,"description":136},"fr\u002Fguides\u002Ffrittata","0CRi2kDLcpdDjYjsAzzcrGPrIjTbrB261oU1MTXV85g",1791403716669]