[{"data":1,"prerenderedAt":158},["ShallowReactive",2],{"guide-de-frittata":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":136,"extension":137,"meta":138,"navigation":153,"path":154,"seo":155,"stem":156,"__hash__":157},"guides\u002Fde\u002Fguides\u002Ffrittata.md","Frittata",{"type":7,"value":8,"toc":127},"minimark",[9,14,36,40,51,61,71,80,89,106,115],[10,11,13],"h2",{"id":12},"zutaten","Zutaten",[15,16,17,21,24,27,30,33],"ul",{},[18,19,20],"li",{},"6 grosse Eier",[18,22,23],{},"60 ml Milch",[18,25,26],{},"100 g gegarter Spinat, gut ausgedrückt: etwa 300 g frische Blätter in einer trockenen Pfanne zusammenfallen lassen, oder aufgetauter Tiefkühlspinat",[18,28,29],{},"60 g geriebener Käse",[18,31,32],{},"1 EL Olivenöl",[18,34,35],{},"½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer",[10,37,39],{"id":38},"zubereitung","Zubereitung",[41,42,47],"cook-step",{"cue":43,"diagram":44,"number":45,"title":46},"Der Ofen hat seine Temperatur erreicht, bevor die Pfanne hineinkommt.","whisk","1","Ofen vorheizen",[48,49,50],"p",{},"Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 180°C oder mit Umluft auf 160°C vorheizen. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.",[41,52,58],{"cue":53,"diagram":54,"number":55,"title":56,"scene":57},"Um den Spinat sammelt sich kein Wasser.","heat","2","Füllung erwärmen","omelette\u002Ffrittata-filling",[48,59,60],{},"Olivenöl und gegarten Spinat in der ofenfesten Pfanne erwärmen. Die Füllung gleichmässig verteilen.",[41,62,68],{"cue":63,"diagram":64,"number":65,"title":66,"scene":67},"Rundherum bildet sich ein gestockter Ring.","pour","3","Eier und Käse zugeben","omelette\u002Ffrittata-pour",[48,69,70],{},"Die Eier hineingiessen und den Käse darüberstreuen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 3–4 Minuten garen, ohne zu rühren.",[41,72,77],{"cue":73,"diagram":74,"number":75,"title":76},"Die Mitte ist gestockt, ohne trockene, gewölbte Kruste.","bake","4","Im Ofen stocken lassen",[48,78,79],{},"Mit Ofenhandschuhen in den Ofen stellen und 10–15 Minuten backen, bis die Mitte 71°C erreicht und kein flüssiges Ei mehr übrig ist.",[41,81,86],{"cue":82,"diagram":83,"number":84,"title":85},"Die Stücke lassen sich ohne fliessendes Ei herausheben.","cut","5","Ruhen lassen und schneiden",[48,87,88],{},"5 Minuten ruhen lassen, dann den Rand lösen und in Stücke schneiden. Daran denken: Der Griff bleibt heiss.",[90,91,93,96,99],"guide-notes",{"title":92},"Geräte und Hitze",[10,94,92],{"id":95},"geräte-und-hitze",[48,97,98],{},"Der Herd gart den Boden an, der Ofen lässt die Mitte stocken. Induktion, Gas und Elektroherd funktionieren mit passendem Kochgeschirr. Vor dem Einsatz einer beschichteten Pfanne die Höchsttemperatur des Herstellers für den Ofen und das Material des Griffs prüfen.",[48,100,101,105],{},[102,103,104],"strong",{},"Beschichtet:"," Nur wenn Pfanne und Griff für 180°C zugelassen sind. Sonst eine ofenfeste Stahlpfanne verwenden.",[90,107,109,112],{"title":108},"Wenn etwas schiefgeht",[10,110,108],{"id":111},"wenn-etwas-schiefgeht",[48,113,114],{},"Feuchte Füllungen machen die Mitte wässrig. Gemüse vorher garen und den Spinat gut ausdrücken. Eine trockene Frittata braucht weniger Zeit im Ofen.",[90,116,118,121,124],{"title":117},"Über diese Version",[10,119,117],{"id":120},"über-diese-version",[48,122,123],{},"Diese Version mit Spinat und Käse zeigt die Methode vom Herd in den Ofen. Dieselbe Menge anderes gegartes, abgetropftes Gemüse funktioniert ebenso.",[48,125,126],{},"Sofern nicht anders angegeben, grosse Hühnereier von etwa 60 g mit Schale verwenden, direkt aus dem Kühlschrank. Die Zeiten sind Richtwerte: Achten Sie auf die sichtbaren Merkmale und eine allfällige Temperaturkontrolle.",{"title":128,"searchDepth":129,"depth":129,"links":130},"",2,[131,132,133,134,135],{"id":12,"depth":129,"text":13},{"id":38,"depth":129,"text":39},{"id":95,"depth":129,"text":92},{"id":111,"depth":129,"text":108},{"id":120,"depth":129,"text":117},"Eine offene Omelette, im Ofen fertig gegart und in Stücke geschnitten.","md",{"slug":139,"region":140,"aliases":141,"wait":128,"servings":75,"tools":144,"nonstick":149,"plain":150},"frittata","Italien",[142,143],"offene Omelette","open omelette",[145,146,147,148],"Ofenfeste Bratpfanne, 24 cm","Ofenhandschuhe","Rührschüssel","Küchenthermometer","Nur wenn Pfanne und Griff für 180°C zugelassen sind. Sonst eine ofenfeste Stahlpfanne verwenden.",{"ingredients":151,"note":152},[20,23,32,35],"Spinat und Käse weglassen. In Schritt 2 nur das Öl erwärmen.",true,"\u002Fde\u002Fguides\u002Ffrittata",{"title":5,"description":136},"de\u002Fguides\u002Ffrittata","1WXHOYO-fHyW1b3StxsiXA1pRsaCprQgVRCb1Mnz4vA",1791403710385]