[{"data":1,"prerenderedAt":150},["ShallowReactive",2],{"guide-de-egg-muffins":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":127,"extension":128,"meta":129,"navigation":145,"path":146,"seo":147,"stem":148,"__hash__":149},"guides\u002Fde\u002Fguides\u002Fegg-muffins.md","Eier-Muffins",{"type":7,"value":8,"toc":118},"minimark",[9,14,36,40,52,61,71,80,97,106],[10,11,13],"h2",{"id":12},"zutaten","Zutaten",[15,16,17,21,24,27,30,33],"ul",{},[18,19,20],"li",{},"6 grosse Eier",[18,22,23],{},"60 ml Milch",[18,25,26],{},"80 g gegarter Broccoli, gehackt und abgetropft: kleine Röschen 3–4 Minuten dämpfen oder kochen",[18,28,29],{},"50 g geriebener Cheddar",[18,31,32],{},"1 TL Öl zum Einfetten",[18,34,35],{},"¼ TL Salz und 1 Prise Pfeffer",[10,37,39],{"id":38},"zubereitung","Zubereitung",[41,42,48],"cook-step",{"cue":43,"diagram":44,"number":45,"title":46,"scene":47},"In den Mulden gibt es keine trockenen Stellen.","heat","1","Blech vorbereiten","oven\u002Fgrease-tin",[49,50,51],"p",{},"Den Backofen auf 180°C vorheizen. Sechs Muffinmulden samt Rand gründlich einfetten.",[41,53,58],{"cue":54,"diagram":55,"number":56,"title":57},"Das Gemüse ist in kleinen, trockenen Stücken.","whisk","2","Eier und Füllung mischen",[49,59,60],{},"Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Broccoli und Käse unterrühren.",[41,62,68],{"cue":63,"diagram":64,"number":65,"title":66,"scene":67},"Die Muffins gehen auf und die Mitte sieht nicht mehr feucht aus.","bake","3","Verteilen und backen","oven\u002Ffill-tin",[49,69,70],{},"Die Mulden höchstens zu drei Vierteln füllen. 18–22 Minuten backen.",[41,72,77],{"cue":73,"diagram":74,"number":75,"title":76},"Jeder Muffin hält beim Herausnehmen zusammen.","assemble","4","Prüfen und herauslösen",[49,78,79],{},"Prüfen, dass eine Mitte 71°C erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, mit einem Silikonwerkzeug lösen und herausheben.",[81,82,84,87,90],"guide-notes",{"title":83},"Geräte und Hitze",[10,85,83],{"id":86},"geräte-und-hitze",[49,88,89],{},"Die Temperaturen gelten für Ober- und Unterhitze; bei Umluft 20°C weniger. Zuerst vorheizen. Die Herdart zählt nur beim Erhitzen von Füllung oder Wasser: Induktion braucht eine passende Pfanne, Gasflammen müssen unter dem Boden bleiben, und Elektroplatten halten die Hitze nach dem Ausschalten.",[49,91,92,96],{},[93,94,95],"strong",{},"Beschichtet:"," Ein eingefettetes, beschichtetes Muffinblech funktioniert. Seine Ofentauglichkeit prüfen und weiche Utensilien verwenden.",[81,98,100,103],{"title":99},"Wenn etwas schiefgeht",[10,101,99],{"id":102},"wenn-etwas-schiefgeht",[49,104,105],{},"Kleben sie an, besser einfetten. Ein feuchter Boden braucht trockeneres Gemüse. Etwas Einsinken nach dem Backen ist normal.",[81,107,109,112,115],{"title":108},"Über diese Version",[10,110,108],{"id":111},"über-diese-version",[49,113,114],{},"Es sind Mini-Frittatas, ohne Mehl. Reste umgehend bei 4°C oder weniger kühlen und innerhalb von 3–4 Tagen essen; auf 74°C aufwärmen.",[49,116,117],{},"Sofern nicht anders angegeben, grosse Hühnereier von etwa 60 g mit Schale verwenden, direkt aus dem Kühlschrank. Die Zeiten sind Richtwerte: Achten Sie auf die sichtbaren Merkmale und eine allfällige Temperaturkontrolle.",{"title":119,"searchDepth":120,"depth":120,"links":121},"",2,[122,123,124,125,126],{"id":12,"depth":120,"text":13},{"id":38,"depth":120,"text":39},{"id":86,"depth":120,"text":83},{"id":102,"depth":120,"text":99},{"id":111,"depth":120,"text":108},"Kleine gebackene Frittatas mit Gemüse und Käse.","md",{"slug":130,"region":131,"aliases":132,"wait":119,"servings":134,"tools":135,"nonstick":141,"plain":142},"eier-muffins","Grundtechnik",[133],"egg muffins","6 Muffins \u002F 3 Portionen",[136,137,138,139,140],"Muffinblech mit 6 Mulden","Rührschüssel","Pinsel zum Einfetten","Ofenhandschuhe","Küchenthermometer","Ein eingefettetes, beschichtetes Muffinblech funktioniert. Seine Ofentauglichkeit prüfen und weiche Utensilien verwenden.",{"ingredients":143,"note":144},[20,23,32,35],"In Schritt 2 Broccoli und Käse weglassen. Ohne Füllung stocken die Muffins schneller; ab 15 Minuten prüfen.",true,"\u002Fde\u002Fguides\u002Fegg-muffins",{"title":5,"description":127},"de\u002Fguides\u002Fegg-muffins","wGy-TSdRp5Q-a8mCGkqsuHrHqdrDpFnzPeAe7pu1SfY",1791403710088]