[{"data":1,"prerenderedAt":147},["ShallowReactive",2],{"guide-de-american-folded-omelette":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":125,"extension":126,"meta":127,"navigation":142,"path":143,"seo":144,"stem":145,"__hash__":146},"guides\u002Fde\u002Fguides\u002Famerican-folded-omelette.md","Amerikanische gefaltete Omelette",{"type":7,"value":8,"toc":116},"minimark",[9,14,33,37,48,58,68,78,95,104],[10,11,13],"h2",{"id":12},"zutaten","Zutaten",[15,16,17,21,24,27,30],"ul",{},[18,19,20],"li",{},"3 grosse Eier",[18,22,23],{},"1 EL Wasser",[18,25,26],{},"10 g Butter",[18,28,29],{},"30 g geriebener Cheddar",[18,31,32],{},"1 Prise Salz und Pfeffer",[10,34,36],{"id":35},"zubereitung","Zubereitung",[38,39,44],"cook-step",{"cue":40,"diagram":41,"number":42,"title":43},"Die Butter schäumt, ohne zu bräunen.","whisk","1","Verquirlen und erhitzen",[45,46,47],"p",{},"Die Eier mit Wasser und Gewürzen verquirlen. Die Butter in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.",[38,49,55],{"cue":50,"diagram":51,"number":52,"title":53,"scene":54},"Eine gleichmässige Schicht ohne dicke flüssige Pfützen entsteht.","stir","2","Ränder einziehen","omelette\u002Fdraw-edges",[45,56,57],{},"Das Ei hineingiessen. Sobald der Rand stockt, ihn mit dem Spachtel zur Mitte schieben und die Pfanne neigen, damit flüssiges Ei in die Lücke läuft. Rundherum wiederholen, bis kaum noch Flüssigkeit übrig ist.",[38,59,65],{"cue":60,"diagram":61,"number":62,"title":63,"scene":64},"Die ungefüllte Hälfte lässt sich anheben, ohne zu reissen.","assemble","3","Füllung zugeben","omelette\u002Ffill-half",[45,66,67],{},"Wenn die Oberfläche fast gestockt ist, den Käse über eine Hälfte streuen. Die Hitze reduzieren und garen, bis die Oberfläche gestockt ist und der Käse zu schmelzen beginnt.",[38,69,75],{"cue":70,"diagram":71,"number":72,"title":73,"scene":74},"Die Füllung ist heiss und das Ei hält die Halbmondform.","fold","4","Zur Hälfte falten","omelette\u002Ffold-half",[45,76,77],{},"Den Spachtel unter die leere Hälfte schieben und sie über den Käse klappen. 30–60 Sekunden garen, dann auf einen Teller gleiten lassen.",[79,80,82,85,88],"guide-notes",{"title":81},"Geräte und Hitze",[10,83,81],{"id":84},"geräte-und-hitze",[45,86,87],{},"Auf Induktion mit niedriger bis mittlerer Leistung beginnen und die Butter im Auge behalten; keinen Booster verwenden. Gas funktioniert ebenfalls: die Flamme unter dem Pfannenboden halten. Auf dem Elektroherd die Pfanne auf eine kalte Platte ziehen, wenn das Ei schneller stockt, als Sie arbeiten können. Ziel ist schäumende Butter, die nicht bräunt.",[45,89,90,94],{},[91,92,93],"strong",{},"Beschichtet:"," Gut geeignet. Einen Silikon- oder Holzspachtel verwenden.",[79,96,98,101],{"title":97},"Wenn etwas schiefgeht",[10,99,97],{"id":100},"wenn-etwas-schiefgeht",[45,102,103],{},"Zu viel Füllung erschwert das Falten. Die Füllung dünn halten und feuchtes Gemüse oder rohes Fleisch vorher garen.",[79,105,107,110,113],{"title":106},"Über diese Version",[10,108,106],{"id":109},"über-diese-version",[45,111,112],{},"Diese einfache Käsevariante zeigt das Falten. Gegarte Pilze, Peperoni oder Schinken lassen sich mit derselben Methode zugeben.",[45,114,115],{},"Sofern nicht anders angegeben, grosse Hühnereier von etwa 60 g mit Schale verwenden, direkt aus dem Kühlschrank. Die Zeiten sind Richtwerte: Achten Sie auf die sichtbaren Merkmale und eine allfällige Temperaturkontrolle.",{"title":117,"searchDepth":118,"depth":118,"links":119},"",2,[120,121,122,123,124],{"id":12,"depth":118,"text":13},{"id":35,"depth":118,"text":36},{"id":84,"depth":118,"text":81},{"id":100,"depth":118,"text":97},{"id":109,"depth":118,"text":106},"Ein durchgegarter Halbmond mit warmer Käsefüllung.","md",{"slug":128,"region":129,"aliases":130,"wait":117,"servings":42,"tools":134,"nonstick":138,"plain":139},"amerikanische-gefaltete-omelette","USA",[131,132,133],"Käseomelette","diner omelet","cheese omelet",[135,136,137],"Bratpfanne, 20–24 cm","Silikonspachtel","Kleine Schüssel","Gut geeignet. Einen Silikon- oder Holzspachtel verwenden.",{"ingredients":140,"note":141},[20,23,26,32],"Den Käse weglassen. In Schritt 3 garen, bis die Oberfläche gerade gestockt ist, dann falten.",true,"\u002Fde\u002Fguides\u002Famerican-folded-omelette",{"title":5,"description":125},"de\u002Fguides\u002Famerican-folded-omelette","slLi3QdAKlUHWXZxvbtLAPns13WCmCDbRDktwsuZfy4",1791403708743]